La Rocca - Una nuova esperienza culinaria

A giugno 2024 abbiamo inaugurato La Rocca, il nuovo ristorante fine-dining di Castelfalfi. 

La Rocca è un ristorante esclusivo dove la storia millenaria del castello incontra la contemporaneità dei piatti offerti nei due menu degustazione.
Un luogo incantato, unico nel suo genere, circondato dalla bellezza del paesaggio toscano.
Lasciati trasportare dai sapori raffinati del nostro Chef, pensati per rendere ogni cena un'esperienza indimenticabile.

Il nostro Chef Davide De Simone, originario della Sicilia, si fa strada nel mondo dell'alta cucina lavorando in prestigiosi ristoranti di Londra. Qui, influenzato dalle diverse culture gastronomiche, inizia a sperimentare la sua versione dei sapori e degli aromi con il quale è cresciuto, creando con ingredienti di prima scelta combinazioni innovative e sorprendenti.
A La Rocca di Castelfalfi, Chef De Simone presenta due menu degustazione che riflettono il suo percorso personale e professionale. "Il mio Paese", che unisce i sapori del mare a quelli della terra, è un omaggio alle sue radici e alla sua evoluzione, mentre "Il Giardino Toscano" è la sua proposta vegetariana che celebra la natura del suo presente, quella di Castelfalfi.