La Rocca
Dove storia e modernità si fondono
Nel Borgo di Castelfalfi, tra le mura del castello medievale, lo Chef Davide De Simone offre un'esperienza culinaria senza precedenti, un viaggio che parte dal mediterraneo e arriva fino al cuore della Toscana.
La Rocca è un ristorante esclusivo dove la storia millenaria del castello incontra la contemporaneità dei piatti offerti nei due menu degustazione.
Un luogo incantato, unico nel suo genere, circondato dalla bellezza del paesaggio toscano.
Lasciati trasportare dai sapori raffinati del nostro Chef, pensati per rendere ogni cena un'esperienza indimenticabile.
Il ristorante è aperto dal mercoledì alla domenica, dalle 19:00 alle 20:45.
La filosofia
Davide De Simone, originario della Sicilia, si fa strada nel mondo dell'alta cucina lavorando in prestigiosi ristoranti di Londra. Qui, influenzato dalle diverse culture gastronomiche, inizia a sperimentare la sua versione dei sapori e degli aromi con il quale è cresciuto, creando con ingredienti di prima scelta combinazioni innovative e sorprendenti.
A La Rocca di Castelfalfi, Chef De Simone presenta due menu degustazione che riflettono il suo percorso personale e professionale. "Il mio Paese", che unisce i sapori del mare a quelli della terra, è un omaggio alle sue radici e alla sua evoluzione, mentre "Il Giardino Toscano" è la sua proposta vegetariana che celebra la natura del suo presente, quella di Castelfalfi.
La sua filosofia si basa su due principi fondamentali: freschezza e stagionalità.
I prodotti che utilizza sono genuini, dove possibile a km zero, e provengono dalla tenuta o da piccole aziende agricole locali che si impegnano in una produzione attenta e sostenibile.
Policy
- Termini di prenotazione: è richiesta una carta di credito a garanzia della prenotazione. È possibile cancellare o modificare la prenotazione fino a 48 ore prima della data prenotata. La mancata presenza o le cancellazioni e modifiche pervenute nelle 48 ore antecedenti alla data prenotata comporteranno un addebito di € 100 a persona.
Per modificare la prenotazione, contattare il numero 0571 892000 o inviare una e-mail all’indirizzo larocca@castelfalfi.com. - Dress code: non imponiamo un codice di abbigliamento ai nostri ospiti, tuttavia chiediamo la cortesia di non indossare t-shirt, pantaloncini corti o ciabatte.
- Bambini: per garantire ai nostri ospiti un'esperienza gastronomica ricercata ed esclusiva, l'accesso al ristorante è riservato ai maggiori di 16 anni.
Per un cena raffinata ed elegante insieme ai bambini, suggeriamo di prenotare il nostro ristorante Olivina. - Animali: a Castelfalfi amiamo e accogliamo gli amici a quattro zampe. Al ristorante La Rocca, purtroppo, per garantire il massimo comfort a tutti i nostri ospiti, non possiamo accogliere animali.
- Diritto di tappo: Per garantire la massima qualità dell'esperienza, non sono consentite bottiglie esterne. La invitiamo a scoprire la nostra selezione di vini attentamente curata.
- Parcheggio: i nostri ospiti possono recarsi con la propria auto all’ingresso dell’hotel. Il nostro staff si occuperà del parcheggio e del trasferimento al ristorante nel Borgo.