I nostri ristoranti

Olivina è un bistrot per tutti i gusti, un teatro per tutti i sensi.
Dalla cucina a vista puoi ammirare gli chef all'opera, intenti a creare piatti che ti accompagnano lungo un viaggio ispirato a sapori italiani e mediterranei.

Il ristorante prende il nome dalla pietra verde traslucida che gli Etruschi, gli antichi abitanti della Toscana, chiamavano "gemma del sole". Una celebrazione agli oliveti e ai vigneti che caratterizzano il paesaggio di Castelfalfi con il suo patrimonio secolare.

Il design degli interni, progettato dal designer internazionale Henry Chebaane, è caratterizzato da materiali tipici della regione, nei toni caldi del cotto morbido, del rame, del rovere e del bronzo, in varie sfumature che ricordano il grano, l'uva e le olive, infondendo una sensazione rilassante e confortevole. Olivina presenta anche una caffetteria e un'elegante cantina con un'ampia selezione di etichette pregiate.

Varca la soglia di questo teatro sensoriale e goditi un'esperienza culinaria a 5 stelle.

La posizione privilegiata del castello medievale consente privacy e vista privilegiata su tutta la tenuta; la presenza di componenti tradizionali nelle sale interne come il legno, la pietra e il cotto, assicura un'esperienza dal fascino autentico. Proprio come le delicate tonalità della campagna baciata dal sole riecheggiano in questo ambiente incantevole, la cucina prende ispirazione dalle ricette locali, elevate a nuovi livelli di raffinatezza gastronomica.

Il fiore all'occhiello dell'esperienza culinaria di Castelfalfi, il ristorante La Rocca, sotto la guida dell'executive Chef Davide De Simone, è il ristorante fine-dining di Castelfalfi che oltre ad una serie di piatti ricercati e sapientemente studiati, presenta una carta dei vini che soddisfa qualsiasi richiesta.

Nuove emozionanti scoperte ti aspettano.

Il Rosmarino - trattoria e pizzeria - è un inno alla tradizione della cucina toscana, dove la semplicità diventa sublime.
Sul menù: la succulenta bistecca alla Fiorentina, spaghetti larghi di pasta fatta a mano con sughi ricchi e vellutati che riecheggiano il cambiamento delle stagioni, la perfetta croccantezza delle pizze cotte a legna.

Il nostro consiglio è di accompagnare ogni pietanza con un calice di vino prodotto all'interno della nostra tenuta con metodi rispettosi dell'ambiente e rigorosamente biologici.

La tradizione è cultura, la cucina è arte.

La vista da sogno di cui si gode dal Bar Ecrù & Lounge cambia con le stagioni, dalle nebbie autunnali del mattino che si riversano sul paesaggio ai colori vivaci illuminati dal caldo sole toscano. La sera, il cielo pieno di stelle accende la magia. Rilassati e goditi questo scenario incantevole incorniciato dall'elegante design degli ambienti. Gusta le proposte internazionali del nostro menu, per un viaggio gastronomico che parte da Castelfalfi e raggiunge i confini più remoti del palato.

All'Ecrù puoi assaporare la dolce vita con un buon caffè espresso o un aperitivo chic accompagnato da originali finger food e musica dal vivo ogni sera. I suoi ambienti interni dal design moderno e la terrazza panoramica all'aperto offrono un'esperienza unica in ogni momento del giorno e della sera.

Un ambiente dal fascino antico, sapientemente ridisegnato in chiave contemporanea, il ristorante Country Clubhouse di Castelfalfi è ospitato nell'ex casale Poggionero. Con i suoi muri di pietra segnati dalle intemperie e impregnati di secoli di saggezza, è il rifugio perfetto per rilassarsi e ricaricarsi dopo una partita a golf. La vista si estende per chilometri, un quadro rappresentativo della bellezza toscana con vigneti che si intrecciano nel paesaggio, intervallati dalle sottili forme di cipressi che raggiungono il cielo. Ispirata alla tradizione toscana, la proposta di piatti, dai più leggeri ai più golosi, soddisfa tutti i gusti, non solo quelli dei golfisti.

Ammira la rilassante vista sul Mountain Course attraverso le finestre panoramiche del ristorante mentre ti concedi un pranzo all'aperto sulla terrazza.

Mentre la luce del sole brilla sull'acqua cristallina della piscina, rilassati all'ombra degli ulivi per gustare un drink rinfrescante o un pranzo leggero al Giglio Blu Pool Bar & Restaurant. Il nostro menu estivo comprende insalate e piatti alla griglia, con opzioni vegetariane, vegane e low-carb.

Vivi giornate estive spensierate e concediti un pranzo leggero con vista sulla Toscana più incontaminata.